Как приготовить шампиньоны на гриле: пошаговый рецепт с фото

Шампиньоны на гриле — это простая, быстрая и невероятно вкусная закуска, которая отлично подходит как для пикника на природе, так и для домашнего гриля. Благодаря плотной текстуре и нейтральному вкусу, грибы прекрасно впитывают маринад и остаются сочными после жарки. В этой статье расскажем, как приготовить идеальные шампиньоны на гриле барбекю — с пошаговой инструкцией и полезными советами.

Ингредиенты

На 3-4 порции:

• Шампиньоны — 500 г (среднего размера)
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённые)
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи
• Деревянные шпажки (по желанию)

Подготовка грибов

Очистите шампиньоны. Промойте их под проточной водой или аккуратно протрите влажной салфеткой. Удалите загрязнения, но не замачивайте надолго, чтобы они не впитали лишнюю влагу.
Оставьте грибы целыми. Лучше выбирать грибы среднего размера, чтобы они не развалились на решетке. Крупные можно разрезать пополам.

Как замариновать шампиньоны

1. Сделайте маринад. В глубокой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и перец.
2. Добавьте грибы. Перемешайте, чтобы каждый гриб был покрыт маринадом. Оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.

Совет: Можно мариновать грибы в пакете с зип-замком — удобно и равномерно.

Как жарить шампиньоны на гриле

1. Разогрейте гриль. Температура должна быть средней — примерно 180–200°C. Нанизайте грибы на шпажки или выложите прямо на решетку (шляпкой вверх). Чтобы грибы не прилипли, смажьте решётку растительным маслом.
2. Готовьте по 4–5 минут с каждой стороны, пока не появится румяная корочка. Не пересушите — грибы должны остаться сочными.

Подача шампиньонов

Подавайте грибы горячими, посыпанными свежей зеленью. Это отличное дополнение к мясу, овощам или как самостоятельная закуска.

Полезные советы

• Маринад на основе соевого соуса делает грибы ароматнее, но можно заменить его бальзамическим уксусом или добавить мед для сладости.
• Добавьте специи по вкусу: копченую паприку, розмарин, тимьян.
• Можно приготовить на сковороде-гриль, если нет возможности использовать открытый огонь.

Заключение
Шампиньоны на гриле — это отличный вариант для быстрого, вкусного и полезного блюда. Минимум ингредиентов, простой процесс и универсальность подачи делают этот рецепт любимцем многих. Попробуйте, и вы точно захотите повторить!